【太陽報專訊】嘩!呢隻笨蛋青蛙好紅喎!唔知有冇田雞咁好肉呢?
我都知我?好紅,但我再重申一次,我唔係青蛙,更加唔可以?田雞同我比。查實我係來自K隆星的Keroro軍曹是也,亦即是你?藍星人(地球人)口中的外星人。我??任務係侵略整個藍星,有遠大同崇高?理想是也,你?肚餓,自己去各大菜館?隻田雞?食啦!
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最初見到眼大大又青BB的Keroro軍曹,不少人都以為佢係青蛙,睇過漫畫至知佢係外星人,家陣連《Keroro軍曹大電影》都上畫了,風頭一時無兩。不過就算在原著中,Keroro都畀人誤以為是青蛙,仲成日畀女主角鬧佢「笨蛋青蛙」,所以每次見到街上的電影海報,仍不自覺地聯想起青蛙。
雞腿部分最嫩滑
Keroro唔食得?,不過近來?田雞就真係特別肥美,據朗豪酒店中菜廳明閣的副行政總廚輝哥表示,田雞味道鮮美但清淡,所以通常會用惹味一點的調味,如豉汁、豆瓣醬等來烹煮,以添食味。輝哥表示:「各地都有肥美的田雞供應,我們則採用來自湖南的田雞,而且只用田雞腿部分,貪其肉質較滑。」
田雞扣刁鑽難求
除了嫩滑腿部,田雞扣更值一嘗,在本港已有四十八年歷史的神燈海鮮酒家,其供應的懷舊小菜中,田雞不但佔據前列位置,一道醬爆田雞扣,更是極級刁鑽,在其他菜館亦很難吃到,從事飲食業四十年的歐陽先生說:「田雞扣是田雞的胃壁,一隻田雞得一個,要幾十隻田雞至夠炒一碟,一定要有相熟的檔口才肯留貨畀你。我?每日做十幾碟,賣晒就冇,而且材料不能留過夜,一定要用新鮮貨。」記者試過這種田雞扣,口感有點像墨魚嘴,爽口之餘,帶幾分煙韌,甚具嚼勁。