目標
分類
鯖亞目(鱸目)、正旗魚科、旗魚屬
學名: Istiophorus platypterus (Shaw & Nodder, 1792)
英名:Sail fish ;Bayonefish;Indo-Pacific sailfish
異名:Scomber gladius; Histiophorus gladius
俗名: (中) 破雨傘;雨傘魚;芭蕉旗魚、帆魚、扁帆旗魚
屬外洋性旗魚,背鰭軟條部顯然較體高為高;腹鰭胸位,起點在胸鰭基底下方稍後 ,向後延伸至肛門。體背紫黑色,腹部銀白色,體側無橫帶和圓斑 ,但有垂直的斑紋,成細帶狀,遍及全身,死亡後,斑紋可能消失。腹鰭暗色;最大特徵在於第一背鰭張開有如一張巨大的帆,第一背鰭暗色並有若干黑點。本魚種屬於正旗魚科 (Istiophoridae),體細長,其側扁,第一背鰭較體高為高,中間的部位比前面要高,完全張開時,有些超過體高 2 倍。 相形之下,芭蕉旗魚的第二背鰭非常小,只有六到八支軟條。兩張臀鰭也很小,胸鰭是鐮刀型的。 腹鰭特長,比其他旗魚要長許多,幾乎達第一臀鰭(肛門)的先端,尾鰭深分叉,尾柄兩側各有兩條隆起稜脊,側線略呈波狀。體背部呈紫黑色 、深藍或黑色,腹部呈淺棕色,具青色圓點所成之橫帶有 17-20 列,體色明顯由背部往腹部逐漸泛白。 成魚體長 可達 2.5 m 。
帆旗魚 又名芭蕉旗魚,是名副其實擁有很多像芭蕉葉的背鰭的旗魚,背鰭豎在海面上游泳的樣子,看起來就像一隻船豎起帆一樣,所以英文叫做帆走魚(Sailfish),是旗魚類中出現在最靠近海岸的種類 。
魚類學家認為大西洋與太平洋的芭蕉旗魚市同一個品種;但太平洋的芭蕉旗魚要大的多,重量超過大西洋芭蕉旗魚的兩倍,太平洋的芭蕉旗魚最重約六十公斤。
分布廣泛分布於三大洋(印度洋、太平洋及大西洋)之熱帶、亞熱帶海域。水溫二十二至三十度溫暖、靠近陸地的水域,芭蕉旗活動深度約在六尋上下〈1尋,約1.8288公尺〉。
據調查台灣四周海域均可捕獲〈台灣脊椎動物誌說〉,尤以東部及南部產量最多。其中印度洋、太平洋之雨傘旗魚與大西洋之雨傘旗魚為同屬不同種。 棲所生態
大洋性中上層洄游性魚類,有季節的遷移性,一般皆發現在躍溫層之上的水域。性喜將高高的背鰭浮出水面,通常以單獨或數尾群游行動,棲息於黑潮域表層,有接近沿岸的習性,礁石區的邊緣、海流的漩渦處是最常出沒獵食的地方。四~八月產卵,幼魚有趨光性。游泳速度快(時速超過110 公里,約68 英里/每小時) 。
攝食魚類
主要攝食鯖魚、鮪魚、烏魚、飛魚、烏賊、章魚、魷魚類等頭足類為食物。 偶爾也攝食底棲的海產:蝦、蟹、比目魚。 體長約1.5~2.5公尺。一般常見約在220~280公分左右,最大體長可達340公分。生長速度,再六個月時,有三公斤重,一百四十公分長,雌魚一般比雄魚大,平均壽命約十歲。
深度:表層至五十公尺
最大鉤釣紀錄:(太平洋),221 lbs(約100公斤) Ecuador, 1947
本魚種分佈於熱帶和亞熱帶之太平洋海域,本省近海皆有產。屬外 洋性魚類,性喜將背鰭浮出水面,通常以數尾群游,棲息於黑潮流 域表層,有接近沿岸的習性, 4-8月產卵,幼魚有趨光性。全年有 產,盛產期為 4-7 月。可為延繩釣、圍網所漁獲。 本魚種若處理 不當,容易腐敗產生高量組織胺,造成過敏性食物中毒。其它旗魚 亦有此問題。認 識 旗 魚
在日本料理店最常見的生魚片之一,白中透肉色、味道甘美的旗魚讓許多 人留下了很深的印象。 看過「老人與海」的人也許還記得,片中經常出現一隻吻部細長似劍的魚 ,那就是旗魚。生物分類上屬於鱸形目,鯖亞目,旗魚科或劍魚科,有許多種類。上顎與鼻子異常地突出,形成劍狀的嘴巴。分布於水溫高的海中,範圍極廣;台灣周圍近海亦有分布 。
最大的是劍旗魚,學名 Xiphias gladius Linnaeus,台灣俗名為旗魚舅,最長可達 4.5 公尺。黑皮旗魚全長大約 4 公尺左右,而擁有帆狀背鰭 的是雨傘旗魚(芭蕉旗魚)。劍旗魚、白旗魚味道最鮮美的季節是冬季,尤其在每年年底十一、十二月至農曆春節前後這段時間,漁船捕獲的劍旗魚、白旗魚大多富含油脂;而黑旗魚、芭蕉旗魚則在夏季,尤其是芭蕉旗魚(約在黑鮪季的前一個月左右,一直到黑鮪季完了)在每年三到六月間非常肥美,魚肉的切斷面呈現鮮橘色,可媲美鮭魚肉,一般內行人稱為金瓜肉(南瓜肉)。 旗魚的肉色赤白,肌紅蛋白(myoglobin)含量高。萃取物的成分亦很豐富, 尤其是組胺酸 (histidin)、 鵝肌月太 (anserine) 等咪唑 (imidazole) 化合物含量多。與鮪魚同是養分極高的魚類,在日本常是壽司與生魚片中 的珍品。
旗魚,是大海食物鏈當中的上層掠食者,也是全世界釣魚迷最為響往釣獲的魚種之ㄧ,國際釣協( I.G.F.A, International Game Fish Association)從1996年起便開始製作各地釣友的成績,以便了解旗魚在大海中消長的動態。台灣東部的花蓮、台東外海的太平洋就是有名的鏢旗魚區,但近年來由於過度的捕撈及全球環境的污染,這些海中的掠食者曾幾何時數量也大量減少,甚至消失的無影無蹤。因此認識、研究、保護、利用旗魚的工作應該立即展開,以免旗魚每每只淪為電視廣告的噱頭,而可能讓下一代只能從文字圖片廣告中揣摩旗魚的模樣。
旗魚屬於鯖亞目(或寫『鱸形目』Perciformes),全年皆有產量。一般市面常見的有雨傘旗魚(芭蕉旗魚)、立翅旗魚(白旗魚)、黑皮旗魚(黑旗魚)、紅肉旗魚及劍旗魚(旗魚舅)。根據研究,旗魚在臺灣周邊海域共有產4屬6種,其中正旗魚科產3屬5種,劍旗魚科有1屬1種;在正旗魚科當中的小旗魚(東港當地人稱為「帆魚」)由於市面及東港拍賣市場中,較少看到,因此以常見的5種旗魚雨傘旗魚(芭蕉旗魚)、立翅旗魚(白旗魚)、黑皮旗魚(黑旗魚)、紅肉旗魚及劍旗魚(旗魚舅)作一介紹。
白皮旗魚屬於正旗魚科魚類,台灣出產的正旗魚科魚類共有5種,分別是:雨傘旗魚(又名芭蕉旗魚,俗稱破雨傘)、小旗魚(俗稱小丁挽)、紅肉旗魚(俗稱紅肉丁挽)、黑皮旗魚(俗稱鐵皮丁挽或油旗魚,以及立翅旗魚(即白皮旗魚,亦稱白肉旗魚)。其中以芭蕉旗魚體型最小,最常見,經濟價值也最低;白皮旗魚體型最大,大者可達500公斤以上,經濟價值也最高,通常一尾數百公斤的大型魚可售數10萬元,漁船鏢到著實可發一筆小財,但近年已極罕見。 正旗魚科 Family Istiophoridae; Marlins, Sailfishes, Spearfishes
分類、形態 屬於鯖亞目。體延長,側扁或稍呈圓筒形,壯碩有力,頭高向後漸細,尾柄部細短堅強,體被小稜鱗,皮膚粗厚如革。其側緣鈍圓,兩側在尾鰭基部各具 2個隆起稜脊(背鰭)。前上頜骨與鼻骨向前突出延長如槍頭,成槍狀吻。上頜骨後延伸至眼後緣之 下方。上下頜具絨毛狀細齒。第一背鰭基底長而高,由後頭部直走尾部狀如帆,與小型的第二背鰭接近,第二背鰭短而低。尾鰭大形深分叉,胸鰭呈鐮刀狀,尾柄每側有二條隆起稜脊。腹鰭胸位,退化僅具 1~3軟棘,腎鰭二枚。全世界共3屬11種,臺灣產3屬5種,分別為 雨傘旗魚(Istiophorus platypterus, Indo-Pacific Sailfish)、立翅 旗魚(Makaira indica, Black marlin)、黑皮旗魚(M. mazara, Indo- Pacific blue marlin)、小旗魚(Tetrapturus angustirostris, Shortbill spearfish)及紅肉旗魚(T. audax, Striped marlin)
生態 大洋性洄游魚類,棲息在熱帶與亞熱帶外洋裏的魚類,體型適合快速游泳,肉食性,通常高速游泳於躍溫層之上層水域。常季節洄游於冷、 暖水域以追捕鯖、鰹、鰺類及飛魚等洄游魚類以及烏賊與甲殼類等。它們發現目標立即靠近,以長吻攻擊對方,直到對方不再泳動,再由頭部吞食。雌雄異體同形,但母魚體型略大,若干魚種在冬季會洄游至暖水域產卵或越冬。
分布 世界各大洋之溫帶至熱帶海域。本省(臺灣沿近海)各地均有產,尤以東部及南部產量較多,印度洋及太平洋海域亦廣泛分布。 分布深度則由表層至200公尺均有蹤跡。
漁業及利用 旗魚為世界各國重要之漁業魚種,尤其在日本是經濟價值極高之魚種。大 部的種類可藉由延繩釣、拖釣、圍網、定置網等漁法捕獲。 利用 味質鮮美,可作生魚片、味噌湯、煙燻、鹽漬、、魚羮、魚丸及裝飾品。加工及各式烹煮調理皆可 ,為台灣重要的漁獲。臺灣近海,以東港、成功及蘇澳附近海域漁獲最多。
釣期 週年,盛漁期為每年十一月至翌年六月止。
附註 處理不當時,不宜作生魚片,易發生細菌性食品中毒。鮮度變差,肉質易產生綠變肉(green meat)乃腐敗菌產生硫化氫與血色素作用引起綠變或糕化狀肉。臺灣產三屬五種魚。 上述資料載至台灣鮪魚網站[ 本帖由小小強在2009-09-06 09:32重新修改 ]